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2024
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在潮汕 ，薄壳米不是米 ，而是一种海鲜 ，用葱珠炒着吃 ，鲜美诱人
在潮汕 ，有一种海鲜 ，只有夏天才可以吃到 ，那就是薄壳 ，学名寻氏肌。薄壳 ，与其他壳类海鲜相比 ，个小壳薄 ，其肉极为细嫩 ，味道也极鲜。薄壳虽鲜美 ，但吃起来也麻烦 ，所以渔民们就发明了“打薄壳” ，将薄壳的肉取出 ，称为薄壳米。
鲜美的薄壳米 ，用葱珠炒着吃 ，鲜美诱人 ，最主要是一次性可以吃上一大口鲜美的薄壳肉 ，那是很满足的事情。
【食材】薄壳米150g、葱1小把、食用油10ml、酱油少量
【做法】
1. 薄壳米用清水冲洗洁净 ，沥干水分待用。
2. 葱洗净 ，切成葱珠。
3. 热锅凉油 ，下葱珠 ，小火煸炒出香味。
4. 下薄壳米 ，将其与葱珠炒均匀 ，试一试味道 ，若味道偏淡 ，可以加点酱油调味。
【叨叨念】
薄壳米在制作的历程 ，必须加入盐 ，所以自己已有咸味 ，炒的时候可以试一试味道 ，若咸度可以就不需要加酱油之类的 ，喜欢鱼露的也可以将酱油换成鱼露。
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